西部最大冷庫擴(kuò)建一期工程竣工

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    1970年01月01日 08:33:30

    來源:新華網(wǎng)

        或許很多重慶市民并不知道,我們每天餐桌上消費(fèi)的肉類食品,九成以上都來自大渡口茄子溪的“冷庫”。昨天,在其舊址上擴(kuò)建的“重慶冷儲(chǔ)物流百億市場(chǎng)”項(xiàng)目一期工程竣工,這個(gè)“冷庫”的容量由此大增,使得毛肚、鴨腸、海鮮等食品的批發(fā)價(jià)格將下降約二成,市民燙火鍋有望更便宜。

        經(jīng)過一年多的建設(shè),“重慶冷儲(chǔ)物流百億市場(chǎng)”擴(kuò)建項(xiàng)目一期3萬噸冷庫工程竣工投產(chǎn),冷庫內(nèi)的最低溫度可達(dá)零下20℃,為西部最低。這讓冷庫的主人———重慶萬噸冷儲(chǔ)物流有限公司旗下的冷庫規(guī)模達(dá)到7萬噸。目前,冷庫容量已位居西部地區(qū)行業(yè)第一,并吸引了來自全國各地300多家經(jīng)銷商駐場(chǎng)經(jīng)營。

        在這個(gè)冷庫基礎(chǔ)上建成的“萬噸”凍品交易市場(chǎng),作為國家級(jí)中心批發(fā)市場(chǎng),主要經(jīng)營豬牛羊肉及副產(chǎn)品、禽類及副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、海產(chǎn)品、速凍食品、方便食品、鹽漬類海產(chǎn)品等一千多種農(nóng)副產(chǎn)品。其年交易額近100億元,已成為重慶地區(qū)唯一的冷凍食品交易市場(chǎng),同時(shí)也是西部地區(qū)最大的一級(jí)冷凍食品交易市場(chǎng)。

        冷庫擴(kuò)容會(huì)給重慶市民帶來哪些好處?據(jù)重慶萬噸冷儲(chǔ)物流有限公司副總裁謝尚權(quán)介紹,隨著冷庫容量的增加,毛肚、鴨腸、鵝腸等產(chǎn)品將隨之增長。

        “重慶人喜歡吃火鍋,而毛肚、鴨腸、鵝腸等是不少人燙火鍋的最愛。隨著供應(yīng)量大量增加,我市肉類食品的批發(fā)價(jià)格將下降兩成左右。批發(fā)價(jià)下來了,不排除火鍋店等終端渠道以降價(jià)來應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)。”謝尚權(quán)說。

        不僅如此,冷庫擴(kuò)容后,給更多高端海產(chǎn)品進(jìn)入重慶市場(chǎng)提供了條件。比如不少海鮮愛好者喜歡的三文魚、鱈魚、深海豹等,這對(duì)西餐廳、日韓料理店也是個(gè)利好。此外,近期價(jià)格上漲得利害的鳳爪也有望應(yīng)聲回落。謝尚權(quán)表示:“建這么大的冷庫,重要作用之一就是穩(wěn)定物價(jià)。”

        凍肉買回進(jìn)冰箱

        時(shí)間最長放一周

        既然到冷庫采訪,記者少不得向?qū)I(yè)人士問一些家庭食品保存的相關(guān)問題。

        家用冰箱里的肉究竟可以放多久?對(duì)于這個(gè)問題,謝尚權(quán)介紹說:如果買的是凍肉,則最好不要超過一周。鮮肉存放時(shí)間則較長。

        謝尚權(quán)介紹說,市民買好凍肉拿回家,這個(gè)過程實(shí)際是個(gè)肉的解凍過程,這其中肉質(zhì)會(huì)有變化。因此,再次放進(jìn)家里冰箱冷凍后,時(shí)間最好不超過一周。

        聽了這個(gè)說法,自覺孤陋寡聞的記者有點(diǎn)緊張———不知道自家冰箱里的肉到?jīng)]到期。還好,永輝、家樂福、人人樂等超市介紹說,目前超市里的肉類,主要以鮮肉為主。

        同樣是業(yè)內(nèi)人士,重慶美的冰洗終端經(jīng)理高鵬飛也認(rèn)同這一說法。他同時(shí)介紹了冰箱的使用訣竅。

        放在冷藏室里的東西,蔬菜類盡量在一周內(nèi)食用,水果盡量在2周內(nèi)食用,牛奶、酸奶盡量在5天內(nèi)食用,雞鴨魚肉類存放時(shí)間不應(yīng)超過兩天。

        冰箱冷凍室的溫度通常是-18℃至-24℃,儲(chǔ)存其中的魚、肉、禽(鮮品)也有不同的保質(zhì)期。

    雞肉、豬肉等最長存放期不超過1年,魚類存放不能超過半年(最好3個(gè)月內(nèi)食用)。

        日常使用冰箱還應(yīng)注意:研究表明,冷凍過的魚在30℃的空氣中放置6小時(shí),腐敗速度比鮮魚要快一倍。蔬菜從冰箱中取出放置在20℃的空氣中6小時(shí),維生素等營養(yǎng)素比正常蔬菜流失多一倍。

    關(guān)鍵詞:西部最大冷庫擴(kuò)建

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