[中國制冷網] 西南地區最大的冷鏈物流基地——南寧玉洞冷庫目前已經建成,冷藏能力高達2萬噸。冷庫里到底有多冷?里面都存放著什么東西?建成后會給廣西農產品帶來什么樣的好處?
不勝寒:進冷庫要穿棉衣
當天下午4時許,記者來到玉洞冷庫開始試運營的1號冷庫。倉管員林嵩說,這是一個高溫庫,說是高溫,其實溫度也在0℃左右,它是相對于-20℃以下的低溫庫而言的。進入一個寬敞的“穿堂”,立即感覺到一股冷氣迎面撲來。這是為了防止“跑冷”而專門預留的空間,當有貨物進來冷藏時,先將貨物放在“穿堂”,然后再從“穿堂”拉進冷庫。
倉管員林嵩啟動大門按鈕,兩扇厚厚的大門緩緩開啟,一大片白色的冷霧從里面溢出。記者一行剛走到門口,立即感覺到一股“透心涼”。走進去站一會,便覺得裸露在外的雙臂冷到了骨頭里。
這里存放著的是用編織袋包裝好的板栗,溫度是0℃。據該公司副總經理張露潔介紹,板栗既怕熱、怕干,又怕過于冷凍和潮濕,最佳存儲溫度為-2℃~2℃。雖然貯藏方法較多,但稍有不當,便會出現失重、發芽和霉爛變質的問題。如果將剛采收的板栗快速降溫至0℃以下,能減少霉爛,延長貯藏期。
由于溫差太大,走出冷庫的鐵門后,記者的照機鏡頭立即蒙上了一層薄霧,張露潔的眼鏡片上也是霧蒙蒙一片,再用手摸一下身上的裙子,冷冰冰的且有潮濕感。
好處多:預冷提質又提價
香蕉預冷后除了表皮好看之外,還有哪些好處?張文永一口氣說出了3點:提高產品附加值;調整產地生產節奏以及投放市場的節奏;而對于廣大消費者來說,就是可以在市場上買到既好看又好吃的香蕉。這些好處其實可以拓展到所有農副產品。
香蕉預冷后升值空間是巨大的。以收購商為例,從產地到冷庫所花費的成本雖然略高,但在經銷環節的收入卻能增長不少。另一位不愿意透露姓名的收購商則說,如果在產地收購香蕉直接拉到北京,根據市場價格波動,經過冷藏后的香蕉比未經冷鏈的香蕉每箱的批發價要高出數十元,價格可接近進口香蕉。前不久,有一批經過冷藏的香蕉發到上海,那邊反饋回來的信息是,廣西的香蕉成色超過從美國、菲律賓等國的進口香蕉。
張文永說,都說廣西的香蕉“種得好、賣得差”,主要是目前絕大多數香蕉種植戶尚未嘗到冷鏈帶來的好處,因此目前的做法是,割下香蕉后直接賣給各路來的收購商,收購商則馬不停蹄地運到全國各地,到達目的地后第一天賣批發價,第二天賣“跳樓價”,因為香蕉開始爛了。在這個時候,政府的引導顯得特別重要,告訴廣大蕉農要走“冷藏”之路,才能提高香蕉的品質,從而賺更多的錢。
另一方面,香蕉收割時是高溫季節,往往前一天還只是七成熟,第二天就八成熟了。如果蕉農都在八成熟時采割,那么市場就會出現香蕉爛市的情況,但如果部分香蕉采割后送進冷庫,等豐收季節過后再根據市場需求情況有序投放,價格肯定不一樣。
“肚量”大:鮮貨干貨均可存
記者在3號倉發現,這里存放的東西最多,有桂圓、稻谷種子、八度筍、木耳、疫苗等。據張露潔介紹,果蔬類、蛋品、藥品、干貨、紅酒、疫苗、乳制品等應通過高溫冷藏;而肉類、水產類、冷飲類、速凍食品、禽類和水產類等則應放在低溫庫。可以說,這里存放的貨物涉及到廣大群眾生活的方方面面。
目前正值板栗采摘的季節。板栗很難保管,放幾天就會變“石灰”。但目前市場上一年四季都有板栗的身影,這都是沾了冷庫的光。據一位板栗收購商說,板栗收購后經過預冷,壞果率大大下降,其利潤空間更大。一家公司專門收購野生板栗做成開袋即食型產品,就專門在這個冷庫要了位置。
肉類也將是冷庫的“常客”。一家餐館在南寧有多個門店,其原材料從內蒙古調配,不久以后也將存放在這里。冷庫會根據各門店的需求量,每天配送過去。越南的很多海鮮,也可以通過這里走到廣西人的餐桌上。還有云南的各種鮮花,也可從這里批發出去。
據制冷快報記者了解,作為西南地區最大的冷鏈物流基地,玉洞冷庫計劃分3期建設,總容量將達50萬噸,其中1期的容量約8萬噸,在年底前將全部投入運營。據了解,北部灣國際港務集團有著更宏偉的計劃,將在玉林、百色、桂林、防城港、北海等主要地市建設多個農產品專用冷庫,依托港口物流和保稅物流優勢,打造一個輻射全國和東南亞的海、陸、鐵多式聯運冷鏈物流體系。
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