當(dāng)前位置: 制冷網(wǎng) > 資訊 > 市場(chǎng)推廣 > 正文

    冷凍調(diào)理食品緣何在國(guó)際市場(chǎng)快速發(fā)展

    調(diào)理食品一般定義為農(nóng)、畜、水產(chǎn)品為原料經(jīng)適當(dāng)加工、調(diào)理、包裝后貯存售賣(mài)之產(chǎn)品,可直接食用或經(jīng)簡(jiǎn)單加工、加熱即可食用者。調(diào)理產(chǎn)品可分為低溫調(diào)理產(chǎn)品(比如雙匯的玉米腸)、常溫調(diào)理產(chǎn)品(高溫火腿腸)和速凍調(diào)理食品(如速凍水餃)等。所以我們平常理解的速凍行業(yè)其實(shí)是速凍調(diào)理行業(yè),屬于冷凍行業(yè),也屬于調(diào)理行業(yè)。下面就來(lái)看看冷凍調(diào)理食品快速發(fā)展的原因:

    一、總量的快速增長(zhǎng)

    我們以日本為例,看一下速凍行業(yè)的發(fā)展。根據(jù)日本冷凍食品協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù),可以看到日本冷凍食品行業(yè)和冷凍調(diào)理食品行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)呈現(xiàn)非常典型的S形成長(zhǎng)曲線。

    20世紀(jì)50年代是行業(yè)的起步期,產(chǎn)量很小,但增速很快;60-70年代進(jìn)入快速成長(zhǎng)期,產(chǎn)量增長(zhǎng)率基本維持在15%以上;80-90年代進(jìn)入成熟期,增長(zhǎng)率在5%左右;而進(jìn)入21世紀(jì)后,日本的冷凍和調(diào)理食品基本沒(méi)有增長(zhǎng)。但產(chǎn)量沒(méi)有增速并不代表產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)衰退或被替代。隨著國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)的成熟,日本從勞動(dòng)力相對(duì)低廉的國(guó)外進(jìn)口了大量產(chǎn)品,尤以中國(guó)、泰國(guó)為多。2007年,日本從我國(guó)進(jìn)口冷凍調(diào)理食品達(dá)到21萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)6%。端

    二、調(diào)理食品的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)

    在日本的冷凍食品中,調(diào)理食品從20世紀(jì)60年代的三成比例發(fā)展至今,已經(jīng)占據(jù)了絕大部分比例,2007年調(diào)理食品在日本冷凍食品中比例達(dá)到85%。

    三、人均消費(fèi)節(jié)節(jié)攀升

    日本冷凍食品的人均消費(fèi)量60年代不足1公斤/人,而07年人均消費(fèi)水平已經(jīng)達(dá)到21公斤。其中冷凍調(diào)理食品占據(jù)了絕對(duì)比例,消費(fèi)量是17.8公斤/人。近幾年的人均消費(fèi)基本穩(wěn)定,增速也基本為零。

    四、業(yè)務(wù)市場(chǎng)風(fēng)頭蓋過(guò)家庭市場(chǎng)

    日本冷凍食品行業(yè)在其成長(zhǎng)期初期,家庭消費(fèi)比例是占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的,但從數(shù)據(jù)中我們可以觀察出,家庭消費(fèi)量自70年代末期就增長(zhǎng)緩慢,這一狀況直到90年代才有所改變。而反觀業(yè)務(wù)市場(chǎng)在這一時(shí)期呈現(xiàn)快速發(fā)展的勢(shì)頭,在冷凍產(chǎn)品消費(fèi)量中的比例從三成左右發(fā)展到目前六成左右的份額,考慮到行業(yè)整體的快速發(fā)展,業(yè)務(wù)市場(chǎng)的發(fā)展速度不可謂不驚人。近幾年,業(yè)務(wù)市場(chǎng)在消費(fèi)總量中份額穩(wěn)定在65%左右。

    五、增長(zhǎng)的影響因素

    我們總結(jié)日本冷凍食品的快速發(fā)展,有以下幾個(gè)必要條件:

    1、60-80年代正是日本經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展時(shí)期。人們休閑時(shí)間的減少,以及對(duì)休閑時(shí)間質(zhì)量要求提高。因此,方便、快捷的飲食需求增加。

    2、社會(huì)的快速進(jìn)步,婦女的工作人數(shù)比例增加,家庭中老人和孩子的逐漸增多,對(duì)于飲食的要求也傾向于簡(jiǎn)單化和方便化。

    3、微波爐以及冰箱的出現(xiàn)和人均擁有量的迅速增加,也為冷凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)了力量。

    4、超市、零售終端的廣度和深度發(fā)展。

    從此可以看出速凍行業(yè)在發(fā)達(dá)國(guó)家得到了較快發(fā)展。目前美國(guó)的人均冷凍食品消費(fèi)量在60kg左右,德國(guó)的人均消費(fèi)量接近40kg,而日本的人均消費(fèi)量在20kg左右。尤其是從70年代以來(lái),行業(yè)迅速成長(zhǎng)起來(lái)。相比之下我國(guó)人均9kg的消費(fèi)量只不過(guò)處于行業(yè)的起步階段而已。隨著未來(lái)經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展,人們對(duì)空閑時(shí)間的高要求,方便快捷的速凍調(diào)理食品將能獲得進(jìn)一步的快速發(fā)展。

    標(biāo)簽: 冷凍冷藏冷鏈物流冷庫(kù)冷鏈  

    溫馨提示:
    如果您喜歡本文,請(qǐng)點(diǎn)擊右側(cè)分享給朋友或者同事。

    網(wǎng)友評(píng)論

    條評(píng)論

    最新評(píng)論

    今日推薦

    主站蜘蛛池模板: 亚洲AV成人一区二区三区观看 | 久久精品国产第一区二区| 亚洲国产一区二区a毛片| 国产在线一区二区三区| 久久国产午夜一区二区福利 | 中文字幕永久一区二区三区在线观看 | 国产精品va一区二区三区| 无码人妻精品一区二区蜜桃| 国产SUV精品一区二区88L| 精品成人av一区二区三区| 亚洲视频一区调教| 午夜性色一区二区三区免费不卡视频| 亚洲日本va一区二区三区| 福利片福利一区二区三区| 国产在线精品一区二区不卡麻豆| 国产在线一区二区| 日韩一区二区a片免费观看| 日韩一区二区精品观看| 亚洲一区二区三区在线网站| 蜜桃视频一区二区| 99久久精品日本一区二区免费| 中文日韩字幕一区在线观看| 国产高清一区二区三区| 老鸭窝毛片一区二区三区| 亚洲av无码一区二区三区天堂古代| 国产SUV精品一区二区88L| 国产精品av一区二区三区不卡蜜 | 无码日韩人妻AV一区免费l| 香蕉久久一区二区不卡无毒影院| 日本伊人精品一区二区三区 | 久久国产香蕉一区精品 | 麻豆国产一区二区在线观看| 手机福利视频一区二区| 亚洲综合av永久无码精品一区二区| 无码毛片视频一区二区本码| 无码精品人妻一区二区三区免费 | 在线精品视频一区二区| 久久久久人妻一区精品果冻| 无码人妻精品一区二区蜜桃AV| 日韩精品一区在线| 国产一区三区二区中文在线|