冷凍食品市場潛力推動“冷鏈化”進程

隨著我國經濟水平的不斷發展，生活節奏不斷加快，我國民眾的消費行為也發生了變化。人們在日常生活當中對方便食品的需求增大，冷凍食品出現在餐桌的頻率逐漸加大。目前，冷凍食品已經發展成為人們日常生活的常需品。冷凍食品之所以受到消費者的歡迎，主要是因為冷凍食品食用衛生、方便。

近年來，各大中城市大型連鎖超市蓬勃發展，在零售終端配套各式冷藏設施。同時，鐵路部門推出配餐“冷鏈化”，豐富火車上的食品種類，給冷凍食品企業帶來更多市場空間。冷鏈設備技術的發展，都對冷凍食品的發展起到了很好的促進作用。

當前，我國冷凍食品已形成一定的市場規模，冷凍食品加工企業大約有1000多家，而且在市場中已經形成了一些品牌，這些著名品牌引領市場的發展。雖然冷凍食品還是新興產業，但從近年來的發展速度可以看出，其擁有巨大的發展潛力。

冷凍食品產業如何快速穩定地發展？s*先，企業需要對市場進行研究，調查消費者的偏好，要研究創新工藝，針對消費者的需求生產相對應的產品；其次，我國冷凍食品年人均消費不高，在一些沿海城市相對高一些，中西部地區消費較低，企業要加強對中西部地區的開發；同時，由于冷凍冷藏食品有不同的溫度要求，所以對加工的質量要求很高，冷凍冷藏產品需要技術支撐，所以引進和研發先進的冷鏈技術對行業發展至關重要。

從目前的情況來看，未來冷凍食品應向優質、小包裝、多品種規格、方便等方向發展，豐富冷凍食品的產品種類，改善冷凍食品的口感。所以，發展冷凍冷藏產品額企業需要加大投資和監管，全面改善冷凍食品的質量和工藝，促進產業健康有序發展。